Menú vegano para el matrimonio: ¿qué propuestas ofrecer?

Hoy son cada vez más las personas vegetarianas o veganas, por lo que elegir un menú 100% vegano puede ser una idea diferente para sorprender a sus invitados y demostrarles que un menú libre de elementos animales puede ser igual o aún más rico. 

¿Cómo festejar a un vegano? ¡Con lo que más le gusta comer! Muchas de las preparaciones que se sirven en una boda vegana incluyen ingredientes frescos y de alta calidad, para crear opciones nutritivas, deliciosas y amigables con los animales.

Ya sea que estén buscando un menú para una boda íntima o una gran celebración, este tipo de menú saludable vegano será especial para crear una experiencia gastronómica única e inolvidable. Y si están iniciando la preparación de la boda, los invitamos a registrarse en Matrimonios.cl, donde encontrarán las herramientas más útiles para la organización, además de cientos de consejos y una amplia variedad de proveedores.

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• Cóctel para veganos
• Menú para veganos 
• Vinos y cervezas

Cóctel para veganos

El cóctel es una de las comidas más esperadas por sus amigos y familiares. Es el primer acercamiento a lo que será el banquete vegano, y es la oportunidad perfecta para disfrutar deliciosos bocados en un ambiente relajado, mientras conversan, buscan sus mesas y se empieza a generar el ambiente de fiesta y celebración. 

¿Qué se puede servir para un cóctel vegano? Estas son algunas ideas. 

• Brochetas de verduras a la parrilla con glaseado balsámico
• Mini tostadas de palta con un toque de ají y jugo de limón
• Rollos primavera veganos rellenos de verduras y servidos con una salsa de maní
• Champiñones rellenos veganos con crema de castañas de cajú y hierbas
• Alitas de coliflor crujientes con salsa alioli vegana
• Hummus con verduras frescas y pan pita para untar
• Quiche vegano con relleno de espinacas y queso vegano
• Tabla de hummus, guacamole, dips y salsas veganas con selección de quesos veganos, frutas y galletas
• Bocadillos de falafel
• Mini empanadas de espinacas y queso vegano

Menú para veganos

Sus invitados ya están sentados en las mesas, listos para disfrutar de una exquisita comida. ¿Qué lleva un menú vegano? Estas ideas con algunas preparaciones los sorprenderán.

Entradas

• Ensalada mediterránea con aceitunas, tomates cherry, pepino, cebolla y aderezo de limón y orégano.
• Sopa de zapallo con leche de coco y especias como curry y jengibre.
• Tartar de tomate con palta y cilantro, servido con galletas saladas o tostadas de pan.
• Carpaccio de betarraga con rúcula, nueces y aderezo de mostaza y miel vegana.
• Falafel con salsa de tahini, hummus y ensalada de pepino y tomate.

Plato principal

• Lasaña de vegetales (berenjena, zapallo italiano, tomate) con salsa de tomate casera y queso vegano.
• Curry de garbanzos y espinacas con arroz integral.
• Risotto de champiñones y espárragos.
• Ratatouille con berenjena, calabacín, pimiento, cebolla y tomate.
• Paella vegana con arroz, alcachofas, guisantes, pimiento, cebolla, ajo y especias.

Postres

• Torta de chocolate vegana con base de galleta, relleno de chocolate y crema de coco.
• Helado a base de plátano con toppings de frutas y nueces
• Mini tartas de frutas (manzana, frutilla, durazno) con base de nueces y dátiles.
• Cheesecake vegano con base de nueces, relleno de castañas de cajú, limón y frutillas frescas.
• Brownies veganos con nueces, chocolate negro y aceite de coco.

Vinos y cervezas

¿El vino es vegano? Como muchos productos, el vino en general no es vegano, pero cada vez existen más viñas y productores que están ofreciendo opciones de vino vegano. Pero ¿por qué no es vegano si viene de la uva? A diferencia de lo que se podría pensar, muchos vinos no son veganos, ya que se utilizan productos animales en su elaboración, como clarificantes o filtrantes derivados de la leche, la gelatina, la clara de huevo o la caseína. Sin embargo, cada vez más viñas utilizan métodos de clarificación alternativos, como la bentonita (una arcilla natural) o la celulosa vegetal.

Si están buscando vino vegano les recomendamos buscar etiquetas que especifiquen que el vino es "vegano" o "apto para veganos", o investigar sobre la bodega y sus métodos de producción para asegurarse de que no se utilicen ingredientes de origen animal en su elaboración.

Al igual que en el caso del vino, algunas cervezas pueden contener ingredientes de origen animal en su elaboración, como la miel, la lactosa o la gelatina, que se utilizan como clarificantes para eliminar impurezas en la cerveza. Por eso siempre es mejor asegurarse y preguntar a las cervecerías o revisar bien cada uno de los ingredientes y sus orígenes.

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Ser vegano es una filosofía de vida que va mucho más allá de la alimentación. Es un estilo de vida en el que no se consume ningún producto de origen animal. Además de evitar utilizar objetos y cosméticos que hayan sido producidos a partir de animales. Para los novios o invitados veganos, se trata de una forma de vida que busca respetar los derechos de los animales y contribuir al medio ambiente, y para sus otros invitados es una oportunidad de probar nuevos sabores y dejar de lado sus prejuicios.