Bar abierto

• Champagne, ponche a la romana, Pisco Sour, mango Sour, Kir Royal
• Jugos naturales de frutilla, chirimoya y piña
• Bebidas minerales y hielo

Coctel (Elegir 5 opciones)

Coctel frío

• Tablas de quesos y jamones
• Quesos: Edam, mantecoso, cabra, camembert. Jamón serrano y acaramelado
• Acompañados de uva, frutos secos, galletas y pan holandés.
• Sushi con salsa soya. Variedad de Rolls (Tres por personas. Variedad

de hidropónicas)

(Dos por persona)

• Selección de crostinis: Carpaccio de salmón, camarones, alcachofa y corvina. Acompañados
• Brochetas de camarones ecuatorianos, acompañadas de salsa yogurt al ciboulette
• Brochetas de queso cabra, tomate cocktail y albaca al oliva
• Ceviche de corvina y salmón (Pocillo individual)
• Ceviche de champiñones, palta y cebollín (Pocillo individual)

Coctel caliente

(Dos por persona)

• Brochetas de ave con sésamo y soya, apanadas con miel, ó con salsa de jengibre
• Brochetas de lomo cerdo con piña acarameladas
• Empanaditas champiñón ricota, aceituna queso, jamón queso, pino tipo cocktail
• Mini Quiche de Champiñón-tocino, Cebolla-tocino y espinacas

Hojitas de parra (rellenas con carne y arroz). Acompañadas de salsa de yogurt (Tres por persona)

• Ají de gallina con camarones (Pocillo individual)
• Pastelera de choclo (Pocillo individual)

Entrada (Elegir una o dos opciones)

• Ceviche de corvina y salmón al vapor. Acompañado de hidropónicas y tostadita.·
• Ceviche de champiñones y cubos de palta. Acompañado de hidropónicas y tostadita.·
• Carpaccio de salmón ó vacuno con alcaparras, parmesano y oliva. Acompañado de· hidropónicas y tostaditas.
• Nido de jamón serrano, palmitos, mini tomate, rúcula e hidropónicas.
• Mil hojas de masa philo rellenas con carpaccio de salmón, philadelphia, palmitos e hidropónicas.)

Buffet de carnes

• Filete al horno con salsa carmenere
• Pavo a la mostaza y miel
• Jamón ahumado con piña acaramelada
• Salmón y corvina a las finas hierbas
• Lomo de Cerdo acaramelado

Buffet de ensaladas

• Espárragos al gratín.
• Arroz philaf (almendras tostadas, pasas y cabellos de ángel)
• Quiches: espinacas, champiñón y parmesano. Pollo, jamón y parmesano.
• Papas a la crema y queso parmesano gratinado.
• Palmitos, aceitunas verdes rellenas, champiñones y cubos de queso fresco.
• Choclo con cubos de piña, morrón rojo y vinagre de manzana, ó choclos a la crema.
• Fondos de alcachofa con salsa de yogurt al eneldo, montados sobre rodajas de tomate.
• Apio, palta, nueces, limón y aceite de oliva.
• Huevo de codorniz, cubos de ave salteados, aceitunas y morrón, sobre nidos de escarola.
• Tomate a la griega: orégano, aceitunas y queso de cabra.
• Espinacas, champiñones, tocino y queso parmesano.
• César de camarones: hidropónica, rúcula, crotones, camarones ecuatorianos y aceitunas.
• Vinagre balsámico, oliva, salsa yogurt al ciboulete
• Endivias con salsa de queso roquefort y alcaparras.

Buffet de postres

• Mousse de dos chocolates
• Mousse de frambuesa
• Mousse de lúcuma
• Postre tres leches
• Creme brulé
• Suspiro limeño
• Pavlova de Frambuesas
• Frutas de la estación

Tortas

• Saint Honoré (profiteroles rellenos con manjar)
• Concorde
• Merengue frambuesa ó lúcuma
• Panqueque naranja
• Panqueque chocolate trufa
• De hoja manjar pastelera
• Reina Ana
• Helados artesanales con barquillos

Estación de café y Hierbas (Acompañado de chocolatitos finos)

Tapaditos de ave y palta y tacos con carne y guacamole (Dos por persona)

Vinos y whisky proporcionados por el cliente

Consomé de ave

Bar abierto

• Champagne, ponche a la romana, pisco Sour, mango Sour, Kir Royal
• Jugos naturales de frambuesa, chirimoya y piña
• Bebidas gaseosas, agua mineral

Coctel inicial: (elegir 5 opciones)

Coctel frío

• Tablas de quesos y jamones
• Quesos: Edam, mantecoso, cabra, camembert. Jamón serrano y acaramelado
• Acompañados de uva, pasas, almendras, galletas y pan holandés.
• Sushi con salsa soya. Variedad de rolls

(Tres por personas. Variedad)

• Selección de crostinis: carpacho de salmón, corvina y roast beef.
• Acompañados de hidropónicas

(Dos por persona)

• Brochetas de queso cabra, tomate coctel y albahaca al oliva
• Ceviche de corvina y salmón

(Pocillo individual) Ceviche de champiñones, palta y cebollín

Coctel caliente

Mini Quiche de Champiñón, Cebolla-tocino y Espinacas

(Dos por persona)

• Empanaditas champiñón ricota, aceituna queso, jamón queso, pino tipo coctel
• Brochetas de camarón ecuatoriano acompañadas salsa yogurt al ciboulette
• Brochetas de ave con sésamo y soya, apanadas con miel ó salsa jengibre
• Brochetas de lomo cerdo con piña acarameladas
• Hojitas de parra (rellenas con carne y arroz)

(Tres por persona) Ají de gallina con camarones

(Pocillo individual) Pastelera de choclo

Entrada (Elegir una o dos opciones.)

• Ceviche de corvina y salmón al vapor. Acompañado de hidropónicas y tostadita.
• Ceviche de champiñones con cubos de palta. Acompañado de hidropónicas y tostadita.
• Carpacho de salmón o vacuno con alcaparras, parmesano y oliva. Acompañado de· Hidropónicas y tostaditas.
• Nido de jamón serrano, palmitos, mini tomate, rúcula e hidropónicas.
• Mil hojas de masa philo rellenas con carpaccio de salmón, philadelphia, palmitos e hidropónicas.

Plato principal: (opción a)

• Medallón de filete (250grs) acompañado de salsa carne y dos camarones ecuatorianos
• Papas a la crema, puré de albahacas ó creps de champiñones
• Zanahorias torneadas, zucchini, champiñones y pimentones.
• Filete nogado con salsa carmenere
• Zucchini, zanahoria baby, champiñones y pimentones
• Peras glaceadas

Plato principal: (opción b)

• Medallón de ave acompañado de bechamel y dos camarones ecuatorianos
• Papas a la crema, puré de albahaca ó creps de champiñones
• Zucchini, zanahoria baby, champiñones y pimentones.
• Tilapia ó salmón acompañado de bechamel con camarones
• Papas a la crema ó puré de albahaca
• Zanahorias baby, zucchini, champiñones y pimentones

Buffet de postres

• Mouse de dos chocolates
• Mouse de frambuesa
• Mouse de lúcuma
• Postre tres leches
• Suspiro limeño
• Pavlova de frambuesa
• Frutas de la estación

Tortas

• Saint – Honoré (profiteroles rellenos con manjar)
• Merengue frambuesa ó lúcuma
• Panqueque naranja
• Panqueque chocolate trufa
• De hoja manjar pastelera
• Helados artesanales con barquillos

Estación de café y hierbas

Café de grano tipo moka y hierbas surtidas

Acompañado de chocolatitos finos

Tapaditos de ave con palta y tacos con carne y guacamole (Dos por persona)

Vinos y whisky proporcionados por el cliente

Consomé de ave

Bar abierto

• Champagne, Ponche a la romana, Pisco Sour, Mango Sour, Kir Royal
• Jugos naturales de Frutilla, Chirimoya y Piña
• Bebidas, Minerales y hielo

Coctel (Elegir 5 opciones)

Coctel frío

• Tablas de quesos y jamones
• Quesos: Edam, mantecoso, de cabra, camembert. Jamón serrano y acaramelado
• Acompañados de uva, pasas, almendras, galletas y pan holandés.
• Sushi con salsa soya. Variedad de Rolls (Tres por personas. Variedad)
• Selección de crostinis: carpaccio de salmón, corvina y roast beef.
• Acompañados de hidropónicas (Dos por persona)
• Brochetas de queso cabra, tomate cocktail y albaca al oliva (Dos por persona)
• Ceviche de corvina y salmón (Pocillo individual)
• Ceviche de champiñones, palta y cebollín (Pocillo individual)

Coctel caliente

• Empanaditas champiñón ricota, jamón queso, pino tipo cocktail (Dos por persona)
• Brochetas de camarón ecuatoriano acompañadas de salsa yogurt al ciboulete (Dos por persona)
• Brochetas de ave con sésamo y soya, apanadas con miel o salsa jengibre (Dos por persona)
• Brochetas de lomo cerdo con piña acarameladas (Dos por persona)
• Mini Quiche de champiñón y cebolla acaramelada (Dos por persona)
• Hojitas de parra (rellenas con carne y arroz) (Tres por persona)
• Ají de gallina con camarones (Pocillo individual)
• Pastelera de choclo (Pocillo individual)

Entrada (Elegir una o dos opciones.)

• Ceviche de corvina y salmón al vapor. Acompañado de hidropónicas y tostadita.
• Ceviche de champiñones con cubos de palta. Acompañado de hidropónicas y tostadita.
• Carpaccio de salmón o vacuno con alcaparras, parmesano y oliva.
• Acompañado de hidropónicas y tostaditas.
• Nido de jamón serrano, palmitos, mini tomate, rúcula e hidropónicas.
• Mil hojas de masa philo rellenas con carpaccio de salmón, philadelphia, palmitos e hidropónicas.
• Asado de Filete y Lomo a la Parrilla
• Servido en los buffets y en la misma parrilla
• Pavo Asado en su jugo o pollo a la parrilla

(Servido en buffet de ensaladas)

Buffet de ensaladas

• Espárragos al gratín.
• Arroz philaf (cabellos de ángel, almendras tostadas y pasas)
• Papas a la crema con cubos de jamón acaramelado y queso parmesano derretido.
• Quiches: espinacas, champiñón y parmesano. Pollo, jamón y parmesano
• Pastelera de choclo en greda
• Palmitos, aceitunas verdes rellenas con almendras y cubos de queso fresco.
• Choclo con mayonesa finas hierbas y tomate en cubos.
• Fondos de alcachofa con salsa de yogurt al eneldo, montados sobre rodajas de tomates.
• Apio, cubos de palta, nueces. Limón y aceite de oliva.
• Huevo de codorniz, cubos de ave, morrón y aceitunas sobre nido de escarolas.
• Tomate a la griega: con orégano, aceitunas, y queso de cabra.
• Espinacas, champiñones, tocino y queso parmesano.
• César de camarones: hidropónicas, camarones ecuatorianos, crotones, aceitunas y aceite de oliva.
• Endivias con queso roquefort y salsa de alcaparras.· Pebre y variedad de salsas en buffet

Buffet de postres

• Mouse de dos chocolates
• Mouse de frambuesas y lúcuma
• Postre de tres leches
• Leche asada
• Suspiro limeño
• Frutas de la estación
• Pavlova de frambuesas
• Merengue frambuesa ó lúcuma
• Panqueque naranja
• Panqueque chocolate trufa
• De hoja manjar pastelera
• Reina Ana
• Helados artesanales en barquillo· Tortas· Saint-Honoré

Estación de Café y Hierbas

Tapaditos de ave y palta. Tacos con carne y guacamole (Dos por persona)

Acompañado de chocolates finos· Consomé de ave· Vinos y whisky proporcionados por cliente

Durante Fiesta: Jugos naturales de Frutilla, Chirimoya, Piña y Naranja, Caipiriña, Mojito, Daikiri· Ron Barceló Añejo, · Pisco Alto del Carmen, Vodka Stolichnaya · Bebidas, Tónica, Minerales y Hielo