Aperitivos

• Durante Cocktail
• Champagne, Pisco Sour, Mango Sour,
• Jugos naturales (Fruta de la estación)
• Bebidas, Minerales y hielo
• Durante Fiesta
• Caipiriña, Mojito,Ron Barceló Añejo, y Abana ClubPisco Mistral 35º, Vodka Stolichnaya
• Wiscky Ballantine
• Jugos naturales
• Bebidas, Tónica, Minerales y Hielo

Cocktail (Elegir seis opciones)

Cocktail frío

• Selección de crostinis: carpaccio de salmón, ros beef o camarones y alcachofa.
• Brochetas de queso cabra, tomate cocktail y albaca al oliva
• Ceviche de corvina, salmón o reineta
• Ceviche de champiñones, palta y cebollín en cuharita de cerámica

Cocktail caliente

• Mini Quiche de champiñón y cebolla acaramelada
• Empanaditas champiñón ricota, aceituna queso, jamón queso, pino, camarón queso; tipo cocktail
• Brochetas de ave con sésamo
• Brochetas de lomo cerdo a la mostaza
• Mini quesadillas
• Ají de gallina en cucharita
• Pastelera de choclo (Pocillo individual)
• Chupe de jaiva pailita de greda

Entrada (Elegir una)

Ceviche de corvina y salmón. Acompañado de hidropónicas y tostadita. Ceviche de champiñones con cubos de palta. Acompañado de hidropónicas y tostadita. Carpaccio de salmón o vacuno con alcaparras, parmesano y oliva. Acompañado dehidropónicas y tostaditas. Causa peruana con palta y camarones con mini ensalada. Tártaro de salmón con espárragos. Galantina de ave rellena de espinacas y queso philadelfia

Plato Principal

Opción A

Medallón de filete (250grs) o biff mignon acompañado de salsa carne y dos camarones ecuatorianos

Opción B

Medallón de ave acompañado de bechamel y dos camarones ecuatorianos

Opción c

Tilapia o salmón acompañado de bechamel al cilantro con camarones.

Acompañamientos

• Papas a la crema
• Timbal de papas verduras y queso
• Verduras salteadas
• Papas gratinadas
• Lasaña de verduras
• Arroz chufan
• Arroz Árabe

Buffet de postres: 2 por persona, 100cc

• Suspiro limeño, mousse dos chocolates, cheesecake frambuesa.
• Mouse de frambuesa
• Postre tres leches
• Pavlova de frambuesa
• Frutas de la estación

Tartas

• Pie de limón
• Durazno
• Frambueza
• Manzana
• Chocolate

Tortas (Valor adicional)

• Saint – Honoré (profiteroles rellenos con manjar)
• Merengue frambuesa y lúcuma
• Panqueque chocolate trufa
• De hoja manjar
• Manjar pastelera
• Panqueque naranja

Estación de Café, té, hierbas

• Café tradicional, expreso, descafeinado Tipo
• Acompañado de surtido de galletas artesanal

Platillo de transnoche

• Consomé de ave
• Caldillo de mariscos
• Ajiaco
• Todos con pancito amasado

*Vinos y whisky de otra marca proporcionados por el cliente*

Durante cocktail

• Champagne, ponche a la romana, pisco sour, mango sour
• Jugos naturales
• Bebidas, minerales y hielo

Durante fiesta

• Caipiriña, mojito, daikiriron barceló añejopisco alto del carmen, vodka stolichnaya
• Jugos naturales
• Bebidas, tónica, minerales y hielo

Cocktail (elegir 6 opciones)

• Cocktail frío
• Tablas de quesos y jamones
• Quesos: edam, mantecoso, de cabra, camembert. Jamón serrano y acaramelado
• Acompañados de uva, pasas, almendras, galletas.
• Selección de crostinis: carpaccio de salmón, corvina y roast beef.
• Acompañados de hidropónicas
• Brochetas de queso cabra, tomate cocktail y albaca al oliva
• Ceviche de corvina y salmón (pocillo individual)
• Ceviche de champiñones, palta y cebollín (pocillo individual)

Cocktail caliente

• Empanaditas champiñón ricota, jamón queso, pino tipo cocktail
• Brochetas de camarón ecuatoriano acompañadas de salsa yogurt al ciboulete
• Brochetas de ave con sésamo y soya, apanadas con miel o salsa jengibre
• Brochetas de lomo cerdo con piña acarameladas
• Mini quiche de champiñón y cebolla acaramelada
• Hojitas de parra (rellenas con carne y arroz)
• Ají de gallina con camarones (pocillo individual)
• Pastelera de choclo (pocillo individual)

Entrada (elegir una o dos opciones. Se sirve una por medio)

Ceviche de corvina y salmón al vapor. Acompañado de hidropónicas y tostadita. Ceviche de champiñones con cubos de palta. Acompañado de hidropónicas y tostadita. Carpaccio de salmón ó vacuno con alcaparras, parmesano y oliva. Acompañado de hidropónicas y tostaditas. Nido de jamón serrano, palmitos, mini tomate, rúcula e hidropónicas.mil hojas de masa philo rellenas con carpaccio de salmón, philadelphia, palmitos e hidropónicas.

Crema de zapallo con queso parmesano (servido en pan de campo)

Asado de filete y lomo a la parrilla

Servido en los buffets y en la misma parrilla

Pavo asado en su jugo ó pollo a la parrilla (servido en buffet de ensaladas)

Buffet de ensaladas (elegir 5)

• Espárragos al gratín
• Arroz philaf (cabellos de ángel, almendras tostadas y pasas)
• Papas a la crema con cubos de jamón acaramelado y queso parmesano derretido.
• Quiches: espinacas, champiñón y parmesano. Pollo, jamón y parmesano
• Pastelera de choclo en greda
• Endivias con queso roquefort y salsa de alcaparras.
• Palmitos, aceitunas verdes rellenas con almendras y cubos de queso fresco
• Choclo con mayonesa finas hierbas y tomate en cubos.
• Fondos de alcachofa con salsa de yogurt al eneldo, montados sobre rodajas de tomates.
• Apio, cubos de palta, nueces. Limón y aceite de oliva
• Huevo de codorniz, cubos de ave, morrón y aceitunas sobre nido de escarolas.
• Tomate a la griega: con orégano, aceitunas, y queso de cabra.
• Espinacas, champiñones, tocino y queso parmesano.
• César de camarones: hidropónicas,
• Camarones ecuatorianos, crotones, aceitunas y aceite de oliva.
• Pebre y variedad de salsas en buffet

Buffet de postres y tortas

• Helados artesanales con barquillos
• Vasitos: suspiro limeño, pie limón de pica,
• Mousse dos chocolates, cheesecake frambuesa.
• Copón postre maracuyácopón postre helado de merengue y berriesmouse de frambuesapostre tres leches
• Pavlova de frambuesa
• Frutas de la estación

Tortas

• Saint – honoré (profiteroles rellenos con manjar)
• Merengue frambuesa y lúcuma
• Panqueque chocolate trufa
• De hoja manjar pastelera
• Panqueque naranja
• Estación de café y hierbas
• Churrasquitos de filete y palta. Tacos con carne y guacamole
• Consomé de ave vinos y whisky proporcionados por cliente

Durante cocktail

• Champagne, pisco sour, mango sour,
• Jugos naturales (fruta de la estación)
• Bebidas, minerales y hielo

Durante fiesta

• Caipiriña, mojito, daikiriron barceló añejopisco mistral, vodka stolichnaya
• Jugos naturales (fruta de la estacion)
• Wisky Ballantine
• Bebidas, tónica, minerales y hielo

Cocktail (elegir seis opciones)

• Cockail frío
• Tablas de quesos y jamones
• Quesos: edam, mantecoso, cabra, camembert. Jamón serrano y acaramelado
• Acompañados de uva, frutos secos, galletas.
• Selección de crostinis: carpaccio de salmón, camarones, alcachofa y corvina.
• Acompañados de hidropónicas
• Brochetas de camarones ecuatorianos, acompañadas de salsa yogurt al ciboulette
• Brochetas de queso cabra, tomate cocktail y albaca al oliva

Cocktail caliente

• Brochetas de ave con sésamo y soya ó apanadas con miel
• Brochetas de lomo cerdo con piña acarameladas
• Empanaditas champiñón ricota, aceituna queso, jamón queso, pino tipo cocktail
• Mini quiche de champiñón-tocino y cebolla acaramelada
• Ají de gallina con camarones
• Pastelera de choclo

Entrada (elegir una o dos opciones. Se sirve una por medio)

Ceviche de corvina y salmón al vapor. Acompañado de hidropónicas y tostadita.ceviche de champiñones y cubos de palta. Acompañado de hidropónicas y tostadita. Carpaccio de salmón o vacuno con alcaparras, parmesano y oliva. Acompañado de hidropónicas y tostaditas. Nido de jamón serrano, palmitos, mini tomate, rúcula e hidropónicas.mil hojas de masa philo rellenas con carpaccio de salmón, philadelphia, palmitos e hidropónicas.

Crema de zapallo con queso parmesano (servido en pan de campo)

Buffet de carnes

• Filete al horno con salsa carmenere
• Pavo a la mostaza
• Supremas de ave rellenas de pimientos
• Salmón y corvina a las finas hierbas
• Lomo de cerdo relleno de ciruelas y pasas

Buffet de ensaladas elegir 5

• Espárragos al gratín
• Cus – cus, tomate cocktaill, palta y cilantro
• Arroz philaf (almendras tostadas, pasas y cabellos de ángel)
• Quiches: espinacas, champiñón y parmesano. Pollo, jamón y parmesano.
• Papas a la crema y queso parmesano gratinado.
• Palmitos, aceitunas verdes rellenas, champiñones y cubos de queso fresco
• Choclos a la crema
• Fondos de alcachofa con salsa de yogurt al eneldo, montados sobre rodajas de tomate.
• Apio, palta, nueces, limón y aceite de oliva.
• Huevo de codorniz, cubos de ave salteados, aceitunas y morrón, sobre nidos de escarola.
• Tomate a la griega: orégano, aceitunas y queso de cabra.
• Espinacas, champiñones, tocino y queso parmesano.
• César de camarones: hidropónica, rúcula, crotones, camarones ecuatorianos y aceitunas.
• Vinagre balsámico, oliva, salsa yogurt al ciboulete

Buffet de postres y tortas

• Vasitos 100cc: suspiro limeño, pie limón de pica,
• Mousse dos chocolates, cheesecake frambuesa.
• Copón postre maracuyácopón postre helado de merengue y berriesmouse de frambuesa
• Postre tres leches
• Pavlova de frambuesa
• Frutas de la estación

Tortas

• Saint – honoré (profiteroles rellenos con manjar)
• Merengue frambuesa o lúcuma
• Panqueque chocolate trufa
• De hoja manjar pastelera
• Panqueque naranja

Estación de café y hierbas

• Churrasquitos de filete y palta, y tacos con carne y guacamole
• Consomé de ave
• Vinos y whisky proporcionados por el cliente