Aperitivos (Elegir 6 opciones):

• Espumante demisec
• Pisco sour. Base de pisco nacional de 35º con jugo de limón natural
• Mango sour. Base de pisco nacional de 35 °, pulpa de mango, zumo de limón
• Tequila sunrise. Tequila, jugo de naranja, granadina
• Margarita. Tequila, triple sec, zumo de limón y hielo frapeé
• Mojito. Base de ron blanco, mezclado con azúcar flor y jugo de limón de pica, decorado con hojas de menta fresca
• Daiquiri. Base de ron blanco, jugo de limón y goma
• Amaretto sour. A base de amaretto, jugo de limón, azúcar flor y hielo.
• Aperol spritz. Base de Aperol con espumante o prosecco, agua tónica y rodaja de naranja
• Caipiriña. Base de cachaca, trozos de limón de pica endulzado con azúcar flor
• Amor andino. Base de pisco, frambuesa fresca, toques de mango y tónica
• Aire de los andes. Base de pisco, jugo de limón, endulzado con azúcar rubia, acompañado de hojas de albahaca
• Ganizado de manzana. Base de pisco, jugo de manzana, canela en rama y en polvo, ginger ale más toques de bíter

Entremeses fríos (4 opciones incluidas):

• Crostini del huerto
• Crostini de salmón ahumado con alcaparras
• Crostini de roast beef a la mostaza
• Carpaccio de filete en pesto de rúcula
• Carpaccio de pulpo
• Ceviche de corvina
• Ceviche de salmón y camarón
• Ceviche de palmitos con mousse de palta
• Rolls a la florentina
• Tacitas rellenas de esparrago
• Pincho mediterráneo
• Pincho campestre
• Cremoso de frutos secos envuelto en calabacín
• Cheese ball crocante
• Semifrío de coco y curry
• Nidos de kataifi
• Atún tamarindo
• Profiteroles rellenos de salmón ahumado
• Montaditos de jamón serrano y huevo púrpura
• Barraganette mar y tierra

Entremeses calientes (4 opciones incluidas):

• Sathes polinésicas de pollo con salsa papaya a la mostaza
• Sathes de cerdo y miel
• Quiche vegetariano
• Quiche lorraine
• Ostiones agridulces
• Frito de congrio y camarón en salsa de pepinillos
• Mini pastelitos de jaiba
• Empanaditas chinas
• Empanaditas marroquíes de cordero
• Empanaditas árabes de higos
• Empanadas gallegas
• Crocantes de atún
• Champiñones rellenos y horneados
• Saquito de verduras
• Rebozado de queso de cabra en mango
• Muffins de setas derretidas
• Bombones de espinaca y almendras
• Canoas de cerdo a la cerveza miel
• Ajíes agridulces
• Grissini de espárragos
• Camarones en papa nativa
• Rolulade de hojaldre
• Bruselas envueltas
• Antipasto de papa chilota
• Fritatta de coliflor y albahaca
• Tapa de calabaza y curry
• Buñuelos de remolacha

Entradas (1 opción elección):

• Ceviche a la peruana
• Timbal de ensalada tosca con radiccio y rúcula
• Tártaro de salmón, acompañado de helado de palta y caviar de frambuesas
• Creps de pimentón rojo relleno con puerros, palta y camarón más salsa al ciboulette
• Conchiglies rellenos sobre aceite pesto
• Salmón a la plancha sobre puré de arándanos
• Salmón crocante con semillas de calabaza
• Carpaccio de atún en dressing de mango
• Merluza green
• Ostión en su concha y dúo de motes.
• Ostiones a la cazadora

Platos principales (1 opción elección):

• Cerdo grillado con papas bravas y cebollitas rostizadas
• Cerdo cremoso y cous - cous de maqui
• Costillitas barbecue acompañada de tapenade de aceitunas
• Lomo a la cerveza miel y rissomote de setas
• Plateada braseada con humus al verde y cebollitas ahogadas
• Plateada guisada acompañada de sorpresa philo
• Tiradito de lomo liso al merlot en charquicán nativo
• Lomo en su jugo sobre cremoso de quínoa y reducción de maqui
• Asado de tira a la cacerola con fricos de papas nativas
• Pavo en coco y curry con puré de guisantes a la menta
• Medallones de trilogía de carnes asadas y Puré de zapallo camote

Platos vegetarianos:

• Pastel de calabacín
• Camote relleno con hamburguesa de quínoa

Platos veganos:

• Remolacha asada con cous-cous oriental
• Albóndigas de lentejas

Postre a la mesa (1 o 2 opciones a elección):

• Creme brûlée
• Tiramisú black cherry con salsa de frutos rojos
• Cheesecake de arándanos y tarta de tapioca
• Semifrío sobre tierra de almendras
• Cake de té matcha y coco
• Mousse de plátano crocante
• Pirámide de arándanos
• Tapioca tropical
• Chumbeque

Buffet de media noche tradicional (1 opción a elección):

• Ajiaco
• Sopa de arvejas y menta
• Sopa de zapallo camote y semillas
• Sopa de maíz y albahaca
• Consomé de ave
• Estación de tapaditos, tacos y quesadillas (2 opciones a elección)
• Churrasco - queso
• Churrasco italiano
• Pavo, tomate, palta
• Ave mayo en pan de molde
• Lomito - palta
• Tacos: Preparación típica mexicana, cuya base son tortillas de maíz rellenas de carne salteada con morrón, acompañados de guacamole
• Quesadillas: Preparación típica mexicana, cuya base son tortillas de maíz rellenas de trozos de pollo y queso, servidas calientes acompañadas de guacamole

Barra de bar internacional abierta (todas las opciones incluidas):

• Whisky: incluido por los novios
• Piscos: alto del carmen 35º especial, alto del carmen 40º reserva, mistral 35º especial, mistral 40º reserva
• Ron: Bacardi blanco superior, Bacardi oro Gold, flor de caña Gold 4 años, flor de caña Gold 5 años, flor de caña blanco 4 años extra dry, pampero añejo especial, cacique añejo superior, havana club 3 años
• Gin: tanqueray London dry, befeeater London dry
• Vodka: absolut importado, Stolichnaya premium, eristoff premium
• Tequila: sombrero negro, senda real, José Cuervo reposado especial, José Cuervo blue agave, olmeca blanco clásico

Bajativos:

• Amaretto
• Frangelico
• Drambuie
• Baileys
• Licor de casis
• Licor de cacao
• Manzanilla
• Menta
• Granadina
• Cherry
• Gaseosas
• Jugos naturales