Cóctel:

Cóctel frío: 14 variedades disponibles para su elección

• Ceviche mixto estilo Nikkei
• Puntas de espárragos envueltas en jamón serrano con queso crema
• Rolls de higos con queso crema envuelto en jamón serrano
• Crostini de salmón ahumado con alcaparras y queso crema

Cóctel caliente: 12 variedades disponibles para su elección

• Camarones ecuatorianos en panco con salsa thai
• Mini chupe de jaiba
• Empanaditas de carne mechada y queso chanco
• Mini filetes envueltos en tocino con salsa de vino merlot

Aperitivos cóctel

• Pisco sour, mango sour
• Espumante con menta y frutillas
• Aperol spritz – mojito
• Ramazzotti con berries
• Cerveza (coronita)
• Vino reserva de la Vino Undurraga Aliwen tinto y blanco
• Bebidas, jugos de fruta natural y agua mineral
• Estación de aguas maceradas

Menú

• Entrada (11 variedades disponibles para su elección)

Recomendación:

*Centolla sobre tabulé de cous cous y ensalada de hojas verdes en salsa de limón a las hierbas

• Principal (7 variedades disponibles para su elección)

Recomendación:

*Filete de res en salsa de carne y cuatro quesos sobre espinacas a la crema acompañado de puré de zapallo de guarda y camote

• Postre (5 variedades disponibles para su elección)

Recomendación:

*Crème brûlée a la vaina de vainilla con frutilla fresca

Líquidos durante la comida

• Vino reserva Viña Undurraga Aliwen tinto y blanco,
  Jugos y bebidas

Bar abierto

• Jugos naturales, bebidas, vodka Absolut, Pisco Alto del carmen 35°, Ron Flor de Caña 5 años, gin Beefeater, espumante Undurraga Brut, Coronitas

Trasnoche

• Consomé de ave o crema de zapallo
• Tapaditos de mechada, tomate, palta o de ave pimentón 2 pp

14 bocados fríos y 14 bocados calientes

Aperitivos

• Espumante
• Espumante con menta y frutilla
• Mojito menta
• Aperol Spritz
• Ramazzotti con berries
• Cervezas coronitas
• Pisco sour
• Mango sour
• Bebidas
• Jugos de pulpa natural sabores: frambuesa, chirimoya
• Vino Aliwen Reserva Cabernet Sauvignon
• Vino Aliwen Reserva Sauvignon Blanc
• Aguas maceradas

Finger food

Carta bocados fríos (escoger 14)

Algunos de la carta (pedir el resto de la carta de bocados en reunión)

• Rillet de centolla al limón de pica sobre mini tartaleta al nero disepia (tinta de calamar)
• Tataki de atún en costra de sésamo mixto, en salsa de soya y brotes de alfalfa
• Rolls de jamón serrano relleno con higos y queso crema
• Mini cono relleno con salmón ahumado, crema acida y alcaparras.
• Mousse de queso roquefort sobre tostada al orégano.
• Mini causa de camarón y pulpo con huancaína en mini tartaleta

Finger food

Carta bocados calientes (escoger 14)

Algunos de la carta (pedir el resto de la carta de bocados en reunión)

• Camarones ecuatorianos en panco con salsa thai
• Mini chupe de centolla, camarón o jaiba
• Brochetas de filete y ave con verduras en salsa demiglace
• Carne mechada con pastelera de choclo en mini tartaleta
• Mini filetes envueltos en tocino con salsa de vino merlot
• Mini filete wellington con salsa de carmenêre
• Empanaditas en masa de hoja tomate, queso y albahaca
• Empanaditas de masa de hoja de espinaca y ricotta

Servicio de bar abierto 4 horas

• Vodka Stolichnaya
• Vodka Absolut sabores
• Pisco Alto del Carmen 35°
• Pisco Mistral 35 °
• Ron Flor de Caña 5 años
• Gin Beefeater
• Espumante Undurraga Brut
• Coronitas
• Jugos y bebidas

Trasnoche

• Consomé de ave, consomé de res o crema de calabaza a la naranja
• Tapaditos de mechada, tomate, palta o de ave pimentón 2 pp

Estación de te, café e infusiones

Buffet de postres (adicional)

• Cème brûlée
• Mini tartas de frutas del sur
• Mousse capuccino
• Copita de tres leches de lúcuma
• Bocados de tarta de nueces
• Mini suspiro limeño
• Mini lemon pies
• Crema maracuyá
• Triffle de frutos rojos
• Bocaditos de almendra
• Frutas de la estación
• Mini cupcakes
• Volcán de profiteroles
• Mousse de mandarina al jengibre
• Oda de chocolate
• Tapioca con leche de coco

(4 postres p/p entre la variedad señalada. Incluye decoración base de los mesones del buffet)

$4. 990 + IVA pp

Menú completo 3

Aperitivos

• Pisco sour
• Cerveza
• Bebidas y jugos

Coctel

Bocados fríos

• Ceviche mixto estilo nikkei
• Tártaro de res en con papas chips
• Camarón ecuatoriano marinado, en crema de palta y oliva

Bocados calientes

• Empanada de mechada con queso
• Mini tartaleta de espárragos y tocino

Entrada

Seleccionar 1 opción entre:

• Salmón ahumado sobre pebre de palta acompañado de hojas silvestres y dressing de mango a la pimienta
• Jamón serrano iberico acompañado de fresca ensalada con limoneta, mousse de pistachos crocante de parmesano y reducción balsámica.
• Causa limeña con camarones, ensalada de estación dresing de limón sutil a las hierbas y salsa huancaína

Bebestibles durante la comida

• Vino aliwen reserva cabernet sauvignon o sauvignon blanc
• Jugo de frambuesa o chirimoya
• Bebidas

Plato de fondo

Seleccionar 1 opción entre:

• Filete de res grille en salsa de vino Merlot lasaña de papas al tartufo y verduras de estación.
• Salmón en costra de sésamo, musseline de zapallo y camote con toffe a la canela, mini ensalada y salsa virgen.
• Filete de ternera a la plancha, brûlée de choclo, pack choi a la mantequilla de tomillo y salsa demi glase

Postre

Seleccionar 1 opción entre:

• Dúo de mousse de chocolate blanco y leche.
• Cheesecake de maracuyá
• Trío de tentaciones (crème brûlée, dúo de chocolate, tres leches)

$39. 970 + IVA

Menú completo 2

Aperitivos

• Pisco sour
• Cerveza
• Bebidas y jugos

Coctel

Bocados frios

• Ceviche mixto estilo nikkei
• Tártaro de res en con papas chips
• Camarón ecuatoriano marinado, en crema de palta y oliva

Bocados calientes

• Empanada de mechada con queso
• Mini tartaleta de espárragos y tocino

Entrada

Seleccionar 1 opción entre:

• Carpaccio de salmón ahumado, parmesano, alcaparra, tostada de baguette al oliva y buque de berros.
• Ceviche mixto estilo nikei. (Pescado blanco, salmón, camarón)

Bebestibles durante la comida

• Vino Aliwen Reserva Cabernet Sauvignon o Sauvignon Blanc
• Jugo de frambuesa o chirimoya
• Bebidas

Plato de fondo

Seleccionar 1 opción entre:

• Plateada de res desmechada envuelta en crepinete, pastelera de cholco, verduras de estación y salsa de vino carmenere
• Medallón de lomo grillé con salsa carmenere acompañado de puré rústico y verdura de estación
• Papillote de masa filo con pescado (merluza austral, tilapia o reineta) acompañado con espinaca y champiñones salteados y salsa de fume al carmenere

Postre

Seleccionar 1 opción entre:

• Torta de tres leches tradicional o de lúcuma
• Clásico tiramisú con salsa de frutos del bosque
• Creme brulé a la vaina de vainilla

$38. 990 + IVA

Menú completo 1

Aperitivos

• Pisco sour
• Cerveza
• Bebidas y jugos

Coctel

Bocados frios

• Ceviche mixto estilo nikkei
• Tártaro de res en con papas chips
• Camarón ecuatoriano marinado, en crema de palta y oliva

Bocados calientes

• Empanada de mechada con queso
• Mini tartaleta de espárragos y tocino

Entrada

Seleccionar 1 opción entre:

• Láminas de jamón serrano ensaladilla del huerto con limoneta y reducción balsámica.
• Ceviche de pescado blanco a la peruana
• Terrina de ave, hojas verdes de estación, dressing de limón y mostaza

Bebestibles durante la comida

• Vino Aliwen Reserva Cabernet Sauvignon o Sauvignon Blanc
• Jugo de frambuesa o chirimoya
• Bebidas

Plato de fondo

Seleccionar 1 opción entre:

• Lomo grillé con papas asadas al tomillo. Verduras de estación y salsa carmenere.
• Salmón grillé con verduras asadas y salsa virgen (aceitunas, verduras, oliva extra virgen) y glass de limón
• Pechuga de pollo rellena con espárragos, acompañada con milhoja de papas y salsa de mostaza antigua

Postre

Seleccionar 1 opción entre:

• Mousse de selva negra
• Suspiro limeño con frutos rojos
• Torta de tres leches con salsa de maracuyá

Te, café e infusiones.

$37. 990 + IVA

Menú reducido 3

Aperitivos

• Pisco sour
• Cerveza
• Bebidas y jugos

Coctel

Bocados fríos

• Ceviche mixto estilo nikkei
• Queso camembert caramelizado sobre chutney de pimientos rojos
• Camarón ecuatoriano marinado, en crema de palta y oliva

Bocados calientes

• Empanada de mechada con queso
• Mini tartaleta de espárragos y tocino
• Mini brocheta de pollo y lomo

Bebestibles 2 pp

• Vino Aliwen Reserva Cabernet Sauvignon o Sauvignon Blanc
• Jugo de frambuesa o chirimoya
• Bebidas

Principal

• Medallón de filete grille con salsa de vino, lasagna de papas al tomillo, verduras de estación y salsa de carne

Postre

• Clásico tiramisú con salsa de frutos del bosque

Te, café e infusiones.

$34. 990 + IVA

Menú reducido 2

Aperitivos

• Pisco sour
• Cerveza
• Bebidas y jugos

Coctel

Bocados frios

• Ceviche mixto estilo nikkei
• Pincho capresse (tomate, queso, albahaca)
• Camarón ecuatoriano marinado, en crema de palta y oliva

Bocados calientes

• Empanada de mechada con queso
• Pincho de filete envuelto el tocino

Bebestibles 2 pp

• Vino aliwen reserva cabernet sauvignon o sauvignon blanc
• Jugo de frambuesa o chirimoya
• Bebidas

Principal

• Plateada de res desmechada envuelta en crepinete con pastelera de choclo, verduras de estación y salsa de vino carmenere

Postre

• Leche asada de cola de mono con crema chantilly y frutos rojos

Te, café e infusiones

$30. 990 + IVA

Menú reducido 1

Aperitivos

• Pisco sour
• Cerveza
• Bebidas y jugos

Coctel

Bocados fríos

• Ceviche mixto estilo nikkei
• Tártaro de res en con papas chips
• Camarón ecuatoriano marinado, en crema de palta y oliva

Bocados calientes

• Empanada de mechada con queso
• Mini tartaleta de espárragos y tocino

Bebestibles 2 pp

• Vino Aliwen Reserva Cabernet Sauvignon o Sauvignon Blanc
• Jugo de frambuesa o chirimoya
• Bebidas

Principal

• Trutro de pollo deshuesado relleno con duxelle de champiñones, servido con puré de papas aromatizado al ajo chilote, verdura de estación y salsa de carmenere

Postre

• Mousse de frutos del bosque con berries frescos de la estación

Te, café e infusiones

$29. 990 + IVA