Aperitivo

5 bocados a elección, de la siguiente lista:

• Ceviche del dia
• Brocheta queso, tomate cherry y albahaca
• Mini empanada de camaron
• Mini empanada de champiñon
• Mini empanada de queso de cabra, tomate y pesto
• Mini empanada de cebolla caramelizada
• Mini empanada de mechada queso
• Tártaro de alcachofa, palmito y ciboulette
• Bolas de queso crema apanadas en nuez y ciboulette
• Mini pastel de choclo
• Mini quiché de verduras
• Mini quiché de jamón
• Mini quiché de camarón
• Bolitas de carne con salsa agridulce o salsa tártara
• Mini chupes de jaiba
• Crudo de res
• Crudo de salmón
• Tártaro de atún y palta
• Tapadito roast beef, Lechuga, tomate y mayo
• Mini hamburguesa y queso cheddar
• Tapadito pollo crispy y coleslaw
• Tapadito mechada y guacamole
• Tapadito jamón serrano, queso fresco, tomate y pesto
• Tapadito de pastrami y mayonesa tártara
• Mini causa de camarón con caviar
• Mini croissant queso de cabra, cebolla caramelizada y rúcula
• Tapadito alcachofa, queso crema y pistachos

Menú 1

• Tiradito de salmón fresco con pebre de mango , salsa de ají amarillo, palta asada y papas camote hilo.
• Medallón de vacuno cocción lenta con puré de coliflores asados y vegetales de temporada tempura.
• Mousse de chocolate negro acompañado de helado de berries y macaroons.

Menú 2

• Tartaro de atún con palta y salsa teriyaki,mini ensalada de estación
• Filete de vacuno con pastelera de choclo , dulce de tomate y jamón serrano crispy
• Tarta de peras al vino tinto con crema diplomática , reducción de vino tinto y helado de estación.

Menú 3

• Causa de camarones y palta con mini ensalada.
• Salmón grillado con salsa de pimentones rostizados sobre guiso de mote y verduras.
• Semi esfera de manjar con fruta de estación.

Opciones vegetarianas

• Ensalada del huerto con queso de cabra y dressing de mostaza antigua.
• Risotto de setas.

Trasnoche

• Mini sándwich de pollo crispy con coleslaw.
• Consomé.

Aperitivo (4 p/p) (Elegir una opción)

• Pisco sour con miel y toques de menta
• Espumantes brut y rose
• Bar de Cervezas nacionales e importadas (kunstmann, Miller, cusqueña) en bateas con hielo en escama
• Cosmopolitan
• Jugo de natural de frambuesa y chirimoya
• Jugo de mango y naranja
• Bebidas (normal y Light)
• Agua mineral
• Agua saborizadas (menta, pepino, arándanos)

Appetaizers fríos (6 p/p) (cuatro variedades a elección)

• Crudo de res con pepino dill en tostadita atomatada
• Tártaro de salmón ahumado y palta
• Mini arrolladito de cerdo con pebre de quínoa
• Brocheta de queso de cabra y aceituna de azapa
• Charqui de wagyu en mermelada de arándanos
• Tostadita de ave asada con chutney de mandarinas
• Saquitos de masa philo y mousse de pimentones
• Centolla marinada al limón de pica con crema de palta

Appetaizers calientes (6 p/p) (cuatro variedades a elección)

• Machas gratinadas
• Crema de capuchino de zapallo y queso azul
• Brocheta de filete res en salsa de cabernet
• Camarón apanado con salsa de ají verde
• Empanaditas de pino de la casa
• Mini pastel de choclo en masa brice
• Empanaditas de ostión y queso con sésamo
• Chupe de jaiva al merquen y galleta de parmesano

Entrada a elección (1 p/p)(Elegir una opción)

• Jamón curado, mantequilla de aceitunas, escalibada de verduras asadas y pate en croute
• Pulpo a la parrilla en puré de pimentón asado, ostiones en crema de limón, camarones al pil pil de tomates secos

Locos en tres versiones

• Carpaccio con dressing de almendras tostadas
• Tártaro con apio palta y emulsión de ali oli
• Chupe cremoso

Fondo a elección (1 p/p)(Elegir una opción)

• Filete de res a las brasas, salsa de vino cabernet a la canela, lasaña de papas con cebolla, zapallo italiano encurtido
• Garrón de cordero en su jugo, puré rustico de papas y albahaca, confitura de tomates
• Osobuco de wagyu estofado, quínoa cremosa y espárragos cítricos
• Mero sellado, salteado de changles, sobre puré de habas y crema de camarones

Postre a elección (1 p/p)
(Degustación de postre)

• Chumbeque en salsa de mango, helado de manjar con lúcuma
• Cremino de chocolate bíter, helado de mora y salsa de frutillas
• Turrón al mosto, helado de borgoña y perita pochada

Mesón de Postre

• Selección de tortas (manjar huevo mol, guinda asida, naranja)
• Mini shot (maracuyá, pastel de chocolate, frambuesa, toffe)
• Merengon
• Fruta de temporada con salsas de vainilla y menta

Café

• Café de grano, agua de hierbas e infusiones
• Acompañado con mini alfajores de chocolate de mazapán de almendras y chocolate blanco y mazapán de nuez

Trasnoche

• Ajiaco o Caldillo de congrio
• Mini sándwich de ave ahumada pesto cremoso de albahaca en pan sésamo
• Mini sándwich de carne mechada y palta en pan amasado

Valor: $35.000 IVA, por persona. Valor sujeto a modificación sin previo aviso.