Aperitivos (elegir 2)

1. Pisco sour
2. Mango sour
3. Daiquiri frutos rojos

• Jugos de fruta natural
• Jugos larga vida
• Bebidas
• Agua mineral
• Cocktail con bocadillos fríos y calientes (1 de c/u por persona)
• Crostini mediterráneo
• Ceviche de pescado blanco
• Empanadita frita de queso
• Empanadita de horno en masa chilena
• Barquita con chupe de mariscos
• Brocheta de cerdo con salsa de mostaza

Brindis

• Espumante demi sec o Moscato

Plato principal

• Braseado de res servido en jugo de ternera al romero.

Opciones de acompañamientos (elegir 1)

1. Pastelera de choclo.
2. Cremoso de quínoa con zapallo camote.
3. Milhojas de papas.
4. Papas asadas con sour cream y panaché de verduras.

Postres (elegir 1)

1. Tiramisú al café servido en copa con, placa de chocolate y galleta crocante.
2. Panna cotta de vainilla servida en copa, con frutos del bosque, merengue crocante, placa de chocolate y menta fresca.

Durante el servicio

• Pan amasado especial, ají en pasta y salsas de la casa.
• Vino de calidad reserva en cepas blancas y tintas.
• Bebidas
• Jugos
• Agua mineral

Después del servicio

• Café de grano
• Selección de té, infusiones de hierbas.
• Azúcar y endulzante

Servicio de trasnoche

• Consomé de ave con huevo batido y cilantro fresco
• Mini lomito italiano

Aperitivos (elegir 2)

1. Pisco sour
2. Mango sour
3. Daiquiri frutos rojos
4. Piña colada
5. Kir royal

• Jugos larga vida
• Bebidas
• Agua mineral

Cocktail con bocadillos fríos y calientes (elegir 8)

1. Crostini de jamón serrano y pera caramelizada.
2. Crostini de salmón ahumado con alcaparras.
3. Crostini de roast beef con cebolla caramelizada.
4. Ceviche de pescado blanco y camarón a la peruana.
5. Mini Sopaipilla con mechada y guacamole casero.
6. Satay de ave con salsa de cilantro y maní.
7. Empanadita frita de camarón queso.
8. Empanadita de horno en masa chilena.
9. Ají de gallina servido en porcelana.
10. Barquita de chupe de mariscos y camarón.
11. Mignon de res en salsa de vino tinto.
12. Brocheta de cerdo y piña con salsa de mostaza dijon.
13. Camarón apanado en salsa teriyaki.
14. Pincho de ave y verduras con salsa de queso.
15. Strogonoff de lomo servido en porcelana.
16. Champiñones rellenos con queso crema y pistachos.

Brindis

• Espumante Demi sec o Moscato

Plato principal (elegir 1)

1. Punta picana en cocción lenta de 6 horas servida en jugo.
2. Medallón de lomo vetado o liso (300 gr) en salsa al Carmenere.

Opciones de acompañamientos (elegir 1)

1. Pastelera de choclo con vegetales asados y aceite de albahaca.
2. Papas rústicas y pebre tibio de tomates con queso de campo y albahaca fresca.
3. Cremoso de arroz con setas secas.
4. Tartaleta rellena con choclo a la crema.
5. Lasaña toscana de verduras con pomodoro.
6. Cremoso de quínoa.
7. Papas asadas gratinadas con tocino y salsa cheddar.

Postres (elegir 1)

1. Dúo de postres al plato: Tiramisú al café y Panna cotta de vainilla con berries, decorado con salsa de frambuesas, frutos del bosque, merengue crocante y medalla de chocolate.
2. Brownie de chocolate y nueces, acompañado de helado de vainilla, compota de frutos del bosque, crema chantilly y medalla de chocolate.

Durante el servicio

• Pan amasado especial, ají en pasta y salsas de la casa.
• Vino de calidad reserva en cepas blancas y tintas.
• Bebidas
• Jugos
• Agua mineral

Después del servicio

• Café de grano
• Selección de té, infusiones de hierbas.
• Azúcar y endulzante

Servicio de trasnoche (elegir 1)

1. Consomé de ave con huevo batido y cilantro fresco.
2. Caldo de pescado y mariscos a la diabla.
3. Mini lomito italiano

Aperitivos (elegir 3)

1. Pisco sour
2. Mango sour
3. Ramazzotti Spritz
4. Sangría española
5. Sidra con frutillas y menta fresca
6. Daiquiri frutos rojos
7. Piña colada
8. Kir royal con arándanos

• Jugos naturales de piña y frambuesa
• Jugos larga vida
• Bebidas
• Agua mineral

Cocktail con bocadillos calientes (elegir 7)

1. Empanadita frita de camarón queso.
2. Empanadita frita de queso aceituna.
3. Empanadita de horno en masa chilena.
4. Empanadita de horno de pollo, choclo y ciboulette.
5. Satay de ave con salsa de cilantro y maní.
6. Ají de gallina servido en porcelana.
7. Pincho de ave, ciruela y tocino con crema ácida.
8. Brocheta de cerdo y piña con salsa agridulce.
9. Alitas de pollo teriyaki.
10. Mini anticucho marinado en cilantro y limón.
11. Vol au vent con pollo y champiñones.
12. Tacitas con compota de tomate y queso provoleta.
13. Mignon de res en salsa de vino tinto.
14. Strogonoff de lomo servido en porcelana.
15. Chupe de jaibas servido en porcelana.
16. Camarón apanado en salsa teriyaki.
17. Champiñones rellenos con queso crema y pistachos.

Cocktail con bocadillos fríos a la mesa para el brindis (elegir 3)

Brindis: Espumante demi sec o moscato servido a la mesa bien frío.

1. Crostini de jamón serrano y pera caramelizada.
2. Crostini de salmón ahumado con alcaparras.
3. Crostini de roast beef con cebolla caramelizada.
4. Ceviche de pescado blanco, camarón, mango y palta.
5. Mini Sopaipilla con mechada y guacamole casero.
6. Lomo kassler agridulce con humus de garbanzos.
7. Tostadas de pan de campo con cerdo escabechado al vinagre de manzana.

Plato principal (elegir 1)

1. Medallón de filete (250gr) servido en salsa demi glacé.
2. Medallón de filete (250gr) servido en jugo de ternera.
3. Medallón de filete (250gr) encostrado en mix de semillas con salsa al romero.

Opciones de acompañamientos (elegir 1)

1. Gratín de papas y puerros, panaché de verduras y aceite de albahaca.
2. Pastelera de choclo y mini ensalada a la chilena.
3. Puré de arvejas y cilantro con vegetales salteados, chiffonade de verduras y aceite de albahaca.
4. Cremoso de arroz con setas secas.
5. Tartaleta rellena con choclo a la crema.
6. Lasaña toscana de verduras con pomodoro.
7. Cremoso de quínoa.
8. Papas asadas gratinadas con salsa cheddar.

Postres (elegir 1)

1. Triángulo vienés con semifrío de chocolate blanco, decorado con gel de naranjas, salsa de frambuesa y merengue crocante.
2. Dúo de postres al plato: Tiramisú al café y Crème brûlée decorado con frutos del bosque y masa tuile.

Durante el servicio

• Pan amasado especial, ají en pasta y salsas de la casa.
• Vino de calidad reserva en cepas blancas y tintas.
• Bebidas
• Jugos
• Agua mineral

Después del servicio

• Café de grano
• Selección de té, infusiones de hierbas.
• Azúcar y endulzante

Servicio de trasnoche (elegir 1)

1. Consomé de ave con huevo batido y cilantro fresco.
2. Caldo de pescado y mariscos a la diabla.
3. Ajiaco a la chilena con huevo batido y cilantro fresco.

Mini lomito italiano

• Mini Barros Luco
• Papas fritas
• Variedad de salsas

Aperitivos (elegir 3)

1. Pisco sour
2. Mango sour
3. Ramazzotti Spritz
4. Sangría española
5. Sidra con frutillas y menta fresca
6. Daiquiri frutos rojos
7. Piña colada
8. Kir royal con arándanos

• Jugos naturales de piña y frambuesa
• Jugos larga vida
• Bebidas
• Agua mineral

Cocktail con bocadillos calientes (elegir 7)

1. Empanadita frita de camarón queso.
2. Empanadita frita de queso aceituna.
3. Empanadita de horno en masa chilena.
4. Empanadita de horno de pollo, choclo y ciboulette.
5. Satay de ave con salsa de cilantro y maní.
6. Ají de gallina servido en porcelana.
7. Pincho de ave, ciruela y tocino con crema ácida.
8. Brocheta de cerdo y piña con salsa agridulce.
9. Alitas de pollo teriyaki.
10. Mini anticucho marinado en cilantro y limón.
11. Vol au vent con pollo y champiñones.
12. Tacitas con compota de tomate y queso provoleta.
13. Mignon de res en salsa de vino tinto.
14. Strogonoff de lomo servido en porcelana.
15. Chupe de jaibas servido en porcelana.
16. Camarón apanado en salsa teriyaki.
17. Champiñones rellenos con queso crema y pistachos.

Cocktail con bocadillos fríos a la mesa para el brindis (elegir 3)

Brindis: Espumante demi sec o moscato servido a la mesa bien frío.

1. Crostini de jamón serrano y pera caramelizada.
2. Crostini de salmón ahumado con alcaparras.
3. Crostini de roast beef con cebolla caramelizada.
4. Ceviche de pescado blanco, camarón, mango y palta.
5. Mini Sopaipilla con mechada y guacamole casero.
6. Lomo kassler agridulce con humus de garbanzos.
7. Tostadas de pan de campo con cerdo escabechado al vinagre de manzana.

Plato principal (elegir 1)

1. Medallón de filete (250gr) servido en salsa demi glacé.
2. Medallón de filete (250gr) servido en jugo de ternera.
3. Medallón de filete (250gr) encostrado en mix de semillas con salsa al romero.

Opciones de acompañamientos (elegir 1)

1. Gratín de papas y puerros, panaché de verduras y aceite de albahaca.
2. Pastelera de choclo y mini ensalada a la chilena.
3. Puré de arvejas y cilantro con vegetales salteados, chiffonade de verduras y aceite de albahaca.
4. Cremoso de arroz con setas secas.
5. Tartaleta rellena con choclo a la crema.
6. Lasaña toscana de verduras con pomodoro.
7. Cremoso de quínoa.
8. Papas asadas gratinadas con salsa cheddar.

Buffet de postres (elegir 6)

1. Tiramisú al café.
2. Panna cotta de vainilla.
3. Crème brûlée.
4. Frambuesas con merengue.
5. Pastel de tres leches.
6. Leche asada.
7. Fruta fresca de estación.
8. Mini pie de limón.
9. Panqueques celestinos.
10. Leche nevada a la canela.

Durante el servicio

• Pan amasado especial, ají en pasta y salsas de la casa.
• Vino de calidad reserva en cepas blancas y tintas.
• Bebidas
• Jugos
• Agua mineral

Después del servicio

• Café de grano
• Selección de té, infusiones de hierbas.
• Azúcar y endulzante

Servicio Buffet de trasnoche (elegir 1)

1. Consomé de ave con huevo batido y cilantro fresco.
2. Caldo de pescado y mariscos a la diabla.
3. Ajiaco a la chilena con huevo batido y cilantro fresco.

• Mini lomito italiano
• Mini Barros Luco
• Papas fritas
• Variedad de salsas