Cóctel

Aperitivos (2 pp.)

• Pisco sour / Espumante / Mojito / Aperol Spritz o Ramazzoti / Vino Reserva blanco y tinto / bebidas

Bocados fríos (4 pp)

• Camarón a la parrilla, mango, palmito
• Profiterol relleno con mouse trucha ahumado en casa
• Salmón ahumado, queso crema al eneldo, alcaparras
• Atún en reducción de soya y apanado en sésamo, aderezo ponzu
• Tiradito de pescado blanco, papa camote, leche de tigre
• Tapenade de aceitunas, orégano, pimento morrón
• Arrollado huaso casero, miga de pan brioche y lacto de chilena
• Hummus de garbanzos, vegetales encurtidos y polvo de olivas
• Jamón serrano y chutney de aceitunas

Bocados calientes (4 pp)

• Ragout de centolla & jaiba
• Cremosa de mechada en cocción lenta y tomates asados, en masa crocante
• Quiche de champiñones y queso
• Ostiones gratinados con queso azul y quinoa crocante
• Pastelera de choclos y carne mechada
• Pulpo a la parrilla con emulsión de olivas
• Ají de gallina en vol au vent crujiente
• Camarones en crocante de masa filo, salsa teriyaki
• Empanaditas caseras de napolitanas o aceituna queso
• Empanaditas caseras de camarón y queso
• Empanaditas caseras de pino de carne

Entradas

• Selección de mariscos, pulpo sobre papa morada y mayonesa de aceitunas, camarones ecuatorianos salsa al curry, centolla y pebre de palta.
• Carpaccio de lomo de vacuno curado, mousse de queso ricota con tomates secos y lascas de parmesano, hojas tiernas, alcaparras crocantes y limoneta.
• Trilogía de Blinis con salmón ahumado, glavalax y confitado, queso crema al eneldo con tomates secos y echalottas asadas, salsa de miel y mostaza a l ancienne.
• Tártaro de atún, palta y crema de arvejas, salsa Horseradish, baguete al eneldo y caviar de salmón, Salsa miso.
• Crispi de ricota y albahaca, sésamo y nueces con betarraga braseadas brotes verdes y emulsión de oliva.
• Med Bowl: Faláfel de garbanzos, mix de quinoa, berenjenas asadas, tomates cherry, aceitunas Kalamata, perejil y aderezo.

Principal

• Filete de res asado, flan trufado con hongos shiitaki y verduras baby, salsa oporto.
• Salmón al horno en costra de tapenade, risoto de quinoa en tres colores, salsa cremosa de camarones al pernod.
• Plateada sous vide, cremoso de camotes y betarragas, salsa emulsionada de la cocción, y hongos morchella a la francesa.
• Baby back ribs BBQ , gratín de papas y verduras, tomates cherrys quemados.
• Lasaña vegana de vegetales con ricota de frutos secos y salsa de tomates aplastados.
• Canelones de escalibada de verduras, salsa de tomates asados y bechamel de perejil.

Postres

• Creme brulee de manzanas, frutos rojos y gel de frutillas.
• Tarta de limón, merengue italiano quemado, salsa de mango.
• Chessecake de fresas, salsa de toffe, esponja de arándanos.
• Marquise de chocolate, salsa hot fudge.
• Trufas veganas de chocolate, menta y leche de coco.

* Durante el postre se servirá: café, té, infusiones y petit four

La cena incluye vino reserva blanco y tinto, agua, bebidas y una copa de espumante para el brindis.

Opción bar para seguir compartiendo o fiesta bailable:

Bar libre (2 horas o 4 horas)
Pisco Sagrado Corazón / Ron Havana Club 3 años / Whisky Johnnie Walker etiqueta Roja / Gin Beefeater / Vodka Stolichnaya / Espumante Brut/ Aperol / Ramazotti / Cerveza de la casa / Bebidas / Tequila Olmeca / Jugos / Agua con y sin gas /Tónica

Cóctel

Aperitivos (2 pp.)

• Pisco sour / espumante / Mojito / Aperol Spritz o Ramazzoti / Vino Reserva blanco y tinto / bebidas

Bocados fríos

• Camarón a la parrilla, mango, palmito
• Profiterol relleno con mouse trucha ahumado en casa
• Salmón ahumado, queso crema al eneldo, alcaparras
• Atún en reducción de soya y apanado en sésamo, aderezo ponzu
• Tiradito de pescado blanco, papa camote, leche de tigre
• Tapenade de aceitunas, orégano, pimento morrón
• Arrollado huaso casero, miga de pan brioche y lacto de chilena
• Hummus de garbanzos, vegetales encurtidos y polvo de olivas
• Jamón serrano y chutney de aceitunas

Bocados calientes

• Ragout de centolla & jaiba
• Cremosa de mechada en cocción lenta y tomates asados, en masa crocante
• Quiche de champiñones y queso
• Ostiones gratinados con queso azul y quinoa crocante
• Pastelera de choclos y carne mechada
• Pulpo a la parrilla con emulsión de olivas
• Ají de gallina en vol au vent crujiente
• Camarones en crocante de masa filo, salsa teriyaki
• Empanaditas caseras de napolitanas o aceituna queso
• Empanaditas caseras de camarón y queso
• Empanaditas caseras de pino de carne

Entradas

• Selección de mariscos, pulpo sobre papa morada y mayonesa de aceitunas, camarones ecuatorianos salsa al curry, centolla y pebre de palta.
• Carpaccio de lomo de vacuno curado, mousse de queso ricota con tomates secos y lascas de parmesano, hojas tiernas, alcaparras crocantes y limoneta.
• Trilogía de Blinis con salmón ahumado, glavalax y confitado, queso crema al eneldo con tomates secos y echalottas asadas, salsa de miel y mostaza a l ancienne.
• Tártaro de atún, palta y crema de arvejas, salsa Horseradish, baguete al eneldo y caviar de salmón, Salsa miso.
• Crispi de ricota y albahaca, sésamo y nueces con betarraga braseadas brotes verdes y emulsión de oliva.
• Med Bowl: Faláfel de garbanzos, mix de quinoa, berenjenas asadas, tomates cherry, aceitunas Kalamata, perejil y aderezo.

Principal

• Filete de res asado, flan trufado con hongos shiitaki y verduras baby, salsa oporto.
• Salmón al horno en costra de tapenade, risoto de quinoa en tres colores, salsa cremosa de camarones al pernod.
• Plateada sous vide, cremoso de camotes y betarragas, salsa emulsionada de la cocción, y hongos morchella a la francesa.
• Baby back ribs BBQ , gratín de papas y verduras, tomates cherrys quemados.
• Lasaña vegana de vegetales con ricota de frutos secos y salsa de tomates aplastados.
• Canelones de escalibada de verduras, salsa de tomates asados y bechamel de perejil.
• Postres
  
  Creme brulee de manzanas, frutos rojos y gel de frutillas.
• Tarta de limón, merengue italiano quemado, salsa de mango.
• Chessecake de fresas, salsa de toffe, esponja de arándanos.
• Marquise de chocolate, salsa hot fudge.
• Trufas veganas de chocolate, menta y leche de coco.

* Durante el postre se servirá: café, té, infusiones y petit four

La cena incluye vino reserva blanco y tinto, agua, bebidas y una copa de espumante para el brindis.

Bar libre (4 horas)
Pisco Sagrado Corazón / Ron Havana Club 3 años / Whisky Johnnie Walker etiqueta Roja / Gin Beefeater / Vodka Stolichnaya / Espumante Brut/ Aperol o Ramazotti / Cerveza de la casa / Bebidas / Tequila Olmeca / Jugos / Agua con y sin gas /Tónica

Trasnoche
Estación de 2 variedades de tapaditos, consomé de ave.

Cóctel

Aperitivos (2 pp.)

• Pisco sour / espumante / Mojito / Aperol Spritz o Ramazzoti / Vino Reserva blanco y tinto / bebidas

Bocados fríos

• Camarón a la parrilla, mango, palmito
• Profiterol relleno con mouse trucha ahumado en casa
• Salmón ahumado, queso crema al eneldo, alcaparras
• Atún en reducción de soya y apanado en sésamo, aderezo ponzu
• Tiradito de pescado blanco, papa camote, leche de tigre
• Tapenade de aceitunas, orégano, pimento morrón
• Arrollado huaso casero, miga de pan brioche y lacto de chilena
• Hummus de garbanzos, vegetales encurtidos y polvo de olivas
• Jamón serrano y chutney de aceitunas

Bocados calientes

• Ragout de centolla & jaiba
• Cremosa de mechada en cocción lenta y tomates asados, en masa crocante
• Quiche de champiñones y queso
• Ostiones gratinados con queso azul y quinoa crocante
• Pastelera de choclos y carne mechada
• Pulpo a la parrilla con emulsión de olivas
• Ají de gallina en vol au vent crujiente
• Camarones en crocante de masa filo, salsa teriyaki
• Empanaditas caseras de napolitanas o aceituna queso
• Empanaditas caseras de camarón y queso
• Empanaditas caseras de pino de carne

Entradas

• Selección de mariscos, pulpo sobre papa morada y mayonesa de aceitunas, camarones ecuatorianos salsa al curry, centolla y pebre de palta.
• Carpaccio de lomo de vacuno curado, mousse de queso ricota con tomates secos y lascas de parmesano, hojas tiernas, alcaparras crocantes y limoneta.
• Trilogía de Blinis con salmón ahumado, glavalax y confitado, queso crema al eneldo con tomates secos y echalottas asadas, salsa de miel y mostaza a l ancienne.
• Tártaro de atún, palta y crema de arvejas, salsa Horseradish, baguete al eneldo y caviar de salmón, Salsa miso.
• Crispi de ricota y albahaca, sésamo y nueces con betarraga braseadas brotes verdes y emulsión de oliva.
• Med Bowl: Faláfel de garbanzos, mix de quinoa, berenjenas asadas, tomates cherry, aceitunas Kalamata, perejil y aderezo.

Principal

• Filete de res asado, flan trufado con hongos shiitaki y verduras baby, salsa oporto.
• Salmón al horno en costra de tapenade, risoto de quinoa en tres colores, salsa cremosa de camarones al pernod.
• Plateada sous vide, cremoso de camotes y betarragas, salsa emulsionada de la cocción, y hongos morchella a la francesa.
• Baby back ribs BBQ , gratín de papas y verduras, tomates cherrys quemados.
• Lasaña vegana de vegetales con ricota de frutos secos y salsa de tomates aplastados.
• Canelones de escalibada de verduras, salsa de tomates asados y bechamel de perejil.

Postres

• Creme brulee de manzanas, frutos rojos y gel de frutillas.
• Tarta de limón, merengue italiano quemado, salsa de mango.
• Chessecake de fresas, salsa de toffe, esponja de arándanos.
• Marquise de chocolate, salsa hot fudge.
• Trufas veganas de chocolate, menta y leche de coco.

* Durante el postre se servirá: café, té, infusiones y petit four

La cena incluye vino reserva blanco y tinto, agua, bebidas y una copa de espumante para el brindis.

Bar libre (4 horas)

Pisco Sagrado Corazón / Ron Havana Club 3 años / Whisky Johnnie Walker etiqueta Roja / Gin Beefeater / Vodka Stolichnaya / Espumante Brut/ Aperol o Ramazotti / Cerveza de la casa / Bebidas / Tequila Olmeca / Jugos / Agua con y sin gas /Tónica

Trasnoche

Estación de 2 variedades de tapaditos, consomé de ave.