Aperitivos:

• Pisco sour
• Maracuyá sour
• Mojito cubano
• Espumante
• Kir Royal
• Variedad de jugos naturales
• Gaseosas
• Agua mineral

Cóctel de bienvenida:

• Crostini de camarón
• Crostini de salmón ahumado
• Crostini de carpaccio de res
• Crostini de espárragos con jamón serrano
• Crostini de fino camarón y queso philadelphia con toques de aguacate
• Bocaditos de res en suave salsa carmenere
• Bolitas de res en salsa de queso ahumado.
• Ceviche de pez blanco a la peruana en cuchara japonesa
• Masa crocante con cubierta de ave con espinacas.
• Masa crocante con cubierta de champiñones y queso de fundo.
• Mini brochetas de queso de cabra con tomate baby en emulsión de albahaca
• Palmito apanado en panko relleno con prosciutto y queso ahumado
• Pincho de pollo con salsa teriyaki y sésamo
• Champiñón parís relleno de ají de gallina

Entrada a la mesa:

• Ceviche de salmón-camarón al estilo peruano montado de una forma diferente en su leche de tigre
• Carpaccio de filete de res, con champiñón, ostra en limoneta de queso azul, pétalos de berros y toques del chef
• Vieiras selladas y camarones en reducción de late harvest, naranja y pétalos de berros sobre espárragos frescos
• Mouse de ave sobre guacamole rustico
• Carpaccio roast bife de lomo liso a la pimienta en limoneta de maracuyá y toques de queso parmesano
• Carpaccio tierra y mar de filete y salmón ahumado en limoneta cítrica
• Fuente marina mediterránea, camarones ecuatorianos, jamón serrano, queso cabra y dressing

Plato principal:

• Filete de res sobre mix de papitas nativas estrelladas al persillade en demi-glace de tocino ahumado
• Filete en salsa marchand de vin, mil hojas de patatas con puerros y parmentier de verduras
• Filete en salsa merlot, pastelera de maíz y ratatouille de verduras
• Ojo de bife con tocino crocante montado en puré criollo en salsa de carmenere
• Suprema de ave con costra de jamón crudo y parmesano, en espuma de limón acompañada de papa rellena con duxel de champiñones
• Solomillo de cerdo en mermelada de chalotas al carmenere sobre abanico de papas al romero
• Salmon grillado con suave salsa a lo macho de pulpo camarón sobre arroz cremoso de palta y cilantro

Buffet de postres:

• Creme brulee de chocolate
• Pavlova de frutos rojos
• Shots tiramisú
• Leche asada con caramelo de almendras
• Cheesecake de frambuesa
• Suspiro limeño con merengue de chocolate amargo
• Piña colada en deconstrucción
• Torta panqueque manjar nuez
• Fruta fresca de la estación

Estación de infusiones y café:

• Café de grano
• Variedad de té e infusiones
• Acompañado de bombones artesanales

Líquidos después del postre:

• Gaseosas
• Agua mineral

Trasnoche:

• Fajitas de pollo y carne, quesadillas de champiñón y camarón, con guacamole, queso y crema ácida

Aperitivos:

• Pisco sour
• Maracuyá sour
• Mojito cubano
• Espumante
• Kir royal
• Variedad de jugos naturales guallarauco
• Gaseosas
• Agua mineral
• Champaña para brindis de novios

Cóctel de bienvenida:

• Crostinis surtidos (salmón ahumado, crudo de res, espárragos con jamón serrano y camarón con ricota)
• Cruditos sobre tostadas a la oliva
• Ceviche de pez blanco en cucharitas japonesas
• Pincho de queso de cabra con aceituna sevillana y tomate cherry, en salsa de albahaca
• Ceviche de salmón a la chilena en cucharita japonesa.
• Pincho de pollo con salsa teriyaki y sésamo
• Mini sopaipillas con pebre
• Bolitas de carne en salsa de albahaca
• Empanaditas de queso champiñón
• Empanaditas de carne deshilachada al estilo campestre en masa de horno

Buffet de carnes a la parrilla y al palo:

• Pollo asado macerado
• Costillar de cerdo adobado 24 horas
• Cordero austral en crucetas
• Lomo liso
• Lomo vetado
• Salmon asado al limón y cilantro

Buffet de apoyo:

• Ensalada a la chilena
• Choclos a la crema
• Ensalada de quínoa con tomatito cherry y albahaca
• Ensalada caprese (tomates al orégano, aceitunas, queso de cabra y un toque de oliva)
• Ensalada de pepino, tomate, queso fresco, aceituna, ensaladas verdes (lechugas, brócolis, rúcula, etc)
• Pastelera de maíz
• Papas asadas en mantequilla a la provenzal
• Mix de canutos en salsa de queso azul
• Arroz pilaf como hecho en casa
• Verduras asadas; pimentón, tomate, berenjenas zapallo italiano presentado como ratatouille

Acompañamiento:

• Pan amasado
• Sopaipillas
• Pebre
• Aliños (vinagreta, limoneta y dressing)
• Bebidas y aguas

Buffet de postres:

• Creme brulee de chocolate
• Pavlova de frutos rojos
• Shots tiramisú
• Leche asada con caramelo de almendras
• Cheesecake de frambuesa
• Suspiro limeño con merengue de chocolate amargo
• Mote con huesillos
• Torta panqueque manjar nuez
• Fruta fresca de la estación

Estación de infusiones y café:

• Café de grano
• Variedad de té e infusiones
• Acompañado de bombones artesanales

Bar abierto después del postre:

• Ron Habana añejo especial
• Cerveza - Corona
• Vodka - Stolichnaya
• Pisco 35° alto del carmen y mistral
• Mojito cubano
• Jugo de naranja
• Gaseosas
• Agua tónica
• Agua mineral

Trasnoche:

• Fajitas de pollo y carne, quesadillas de champiñón y camarón. Acompañamientos: guacamole, queso y crema ácida.
• Consomé de la casa